用料
米饭1碗、牛里脊肉100g、鸡蛋1个、番茄2个、葱小半根、姜片4片、盐4小勺、料酒2小勺、淀粉0.25小勺、色拉油1大勺、清水半杯、酱油1小勺、白糖0.25小勺、水淀粉适量、香油适量。
做法
1、把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中 备用。
2、现在就可以炒了，锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油。
3、牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。
4、锅内加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄快翻炒一下。
5、放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮熟后勾薄芡。
6、加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋上少许的香油即可出锅。
五、番茄炒鸡蛋
用料
番茄2个、鸡蛋3个、油盐适量、生抽适量、小葱适量、白糖适量。
做法
1‘将鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，搅拌均匀。
2、烧热锅， 放适量的油， 倒入打散的鸡蛋液。
3、待鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小片， 盛出来备用。
4、重新烧热锅， 放少许油， 下入番茄煸炒。
5、番茄微微出汤汁后下入煎好的鸡蛋。
6、再加入少量的生抽，最后加入适量的糖和盐 翻炒均匀，盛入碗中。
六、番茄鱼丸豆腐汤
用料
番茄240g、鱼丸150g、豆腐150g、泡发木耳50g、油适量、盐适量、小葱1根、蒜3瓣。
做法
1、豆腐切方块，木耳随意切几刀，番茄切小块，葱蒜切碎，鱼丸切成小块。
2、汤锅里倒适量的油，先下葱蒜，紧跟着就下番茄。
3、番茄炒变色，下木耳，木耳炒倒后下鱼丸。
4、翻炒均匀，加盐调味。
5、加入适量的开水，待水煮开后下豆腐。
6、等到锅开，调入芡粉，再沸腾就可盛起，散点葱花即可。
七、番茄烩花菜浇汁饭团
用料
番茄3个、花菜200g、米饭200g、油适量、盐适量、洋葱50g、花椒面适量、番茄沙司适量、糖适量、清水适量。
做法
1、菜花洗净掰成小朵，洋葱切丁，番茄切丁。
2、锅里坐油，爆炒菜花，菜花变色至7成熟后捞出备用。
3、锅里坐油，爆香洋葱，洋葱变成金黄色后，放入番茄拌炒。
4、中火不断翻炒番茄，使之出汤，加入花菜拌炒。
5、加入适量清水和番茄酱，小火炖煮。
6、待汤汁收浓，加入糖，食盐和花椒面调味即可。
7、模具将米饭压成可爱的形状，将番茄花菜倒在饭团上即可。
八、番茄蛋炒泡面
