干锅鸽子怎么烧最好吃,干烧鸽子家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-22 02:12:53

春天是最佳进补时期,身体需要补充能量。鸽肉则是最佳补品,鸽肉的优质蛋白质含量可达21%至22%,还富含人体最需要的各种氨基酸,总量可达97%。

民间更有一种说法“用鸽子更好,一鸽胜九鸡”,今天,轻喜到家就给大家分享5道鸽子的家常做法,滋养身体更美味!

一、红枣蒸乳鸽

准备食材:乳鸽一只,红枣、枸杞各3个,鸡粉,生抽适量

干锅鸽子怎么烧最好吃,干烧鸽子家常做法(1)

具体做法:

1、乳鸽清洗干净后斩成均匀的件,吸干水分。

2、加入生抽、胡椒粉、料酒、蚝油、生粉腌制搅拌均匀,整齐的摆放在盘内。

3、红枣切成丝撒在乳鸽表面,摆放好的乳鸽放入蒸笼蒸10-15分钟。

4、最后拿出来撒在葱花,淋上热油即可装盘。

二、烤乳鸽

准备食材:乳鸽一只,老卤水一锅,蜂蜜适量,柠檬汁适量,老抽适量

干锅鸽子怎么烧最好吃,干烧鸽子家常做法(2)

具体做法:

1、乳鸽洗净后焯水,放入烧开的卤锅,小火卤制约12分钟,关火浸泡两个小时以上,捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽,需翻动两到三次,使乳鸽全身都能入味。

2、取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量,混合后均匀地抹在乳鸽身上,稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸,避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上,烤箱预热180度。

3、骨头突出容易糊的地方可包上锡纸,放入预热好的烤箱烤约20分钟,乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面,并再刷一次纯蜂蜜。

三、山药鸽子汤

准备食材:鸽子(老鸽子)1只、山药半根、姜4片、葱半根、红枣4颗、枸杞一小把、料酒2勺、盐适量

干锅鸽子怎么烧最好吃,干烧鸽子家常做法(3)

具体做法:

1、洗干净的鸽子放入清水中泡半小时,再放入冷水锅里,同时放两片生姜和一勺料酒,水开后改中小火多煮五分钟,捞出过凉水冲洗干净待用。

2、鸽子汤炖上后,处理山药。去皮切滚刀块,切好后放清水中浸泡,备用。待鸽子汤小火炖两小时后放入砂锅内。

3、放入山药和枸杞后改大火烧开,加盐2勺(最好自己尝下咸淡味)。改小火煲半个小时左右,就可以盛碗开喝了。

四、干锅秘制乳鸽

准备食材: 净鸽子500g,笋200克,绿笋150、豆瓣酱、生姜、葱蒜、红辣椒、干海椒、料酒、味精、鸡肉酱、色拉油、猪油、菜籽油

干锅鸽子怎么烧最好吃,干烧鸽子家常做法(4)

具体做法:

1、将幼鸽切成3厘米长,2.5厘米宽的碎片;将牛尾笋切成几寸;将绿色的竹笋切成滚刀块使用。

2、将锅放热,加入色拉油,加热至40%的热量,将鸽子块油加入至第三成熟度,然后除去油以控制油。

3、在另一个锅中倒入菜籽油和猪油,加热至50%的热量,加入青椒,红辣椒,干海椒和青椒煎至香。

4、加入料酒、盐、味精、鸡肉精、糖,煸炒出香味,再加入鸽子 ,将牛尾竹笋和绿竹笋搅拌均匀,倒入新鲜汤,放入豆瓣酱、生姜、葱蒜等调味,然后将鸽子慢火煮15分钟即可。

五、盐焗乳鸽

准备食材: 乳鸽一只,粗盐,姜片、葱段、精盐、五香粉、砂姜粉、麻油各少许

干锅鸽子怎么烧最好吃,干烧鸽子家常做法(5)

具体做法:

1、先把精盐加入五香粉、砂姜粉炒香,放凉后混入麻油拌匀,待用。

2、乳鸽洗净后,里外擦干水分,用“1”抹匀全身及内腔,把姜片、葱段塞入肚子内,隔水蒸熟。

3、取出,用手挖出内腔的姜、葱,斩件后放在锡纸上包好。

4、炒热粗盐,倒一半在煲底,放入“3”,再把剩余的粗盐都倒进煲内,盖上盖,上桌。

干锅鸽子怎么烧最好吃,干烧鸽子家常做法(6)

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。以上5种鸽肉的美味做法,喜欢的快收藏哦~

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