美食江湖精彩纷呈
各种食材争奇斗艳
珊瑚酒店为您讲述食材的故事
他们的身体结实强壮
性格不同、口感丰富有营养
看了他们的故事，您会更了解美食
干煸香辣生态鸽
琼式干煸生态鸽
淮杞瘦肉炖鸽汤
没吃过？
来来来，从即日起您有口福了
赶快和我们一起去了解下吧
经常听人说起鸽子肉很补，
它到底好在哪里呢？
是否如传闻具有丰富的营养呢？
那生活在海岛上的鸽子是不是也一样呢？
还是更胜一筹呢？
来，我们今天边吃边聊。
古话说“一鸽胜九鸡”鸽子的营养价值较高，
对老年人、体虚病弱者、手术病人
孕妇及儿童非常适合。
鸽子的功效与作用
鸽子肉营养丰富，具有一定的保健功效，能防治多种疾病。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、延年益寿等功效。
鸽肉所含营养成分比许多禽肉高，蛋白质为21%—22%，脂肪仅为2%—3%，能量为5.02兆焦耳，含人体所需21种氨基酸中的16种，主要氨基酸含量累积达16.91%，赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8.43%，谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3.36%。所以，这是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因。
鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补，以便早日病愈的习俗。因为，鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
经常食用可以改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性、改善血液循环、增强体质、壮体补肾、提高记忆力，面色红润的功效。
鸽子的选材
本岛鸽子，都是吹着海风，呼吸着海岛清新空气长大的自养鸽子。与其说是自养，倒不如说是散养。因为鸽子从出生到成年，都是以蔬菜、面包、米饭以及岛上的昆虫为食，整日迎着海风在岛上自由飞翔，使得它们身体结实强壮，肉质细腻有嚼劲，食用岛上的鸽子会别有一番风味，味道比野生鸽子更美味。
琼式干煸生态鸽
食材：本岛鸽子、本岛野生捞叶生姜，蒜、干葱、料酒。
做法：烹饪之前、厨师先把带有野性的本岛鸽子手到擒来，再用熟练的手法清宰干净、然后进行砍件。把油锅烧开放入鸽子，猛烈火焰炒香、把闭关修炼的酱汁，加入山泉水烧制至熟，等闻到诱人的香气、最后配上员工自己种的无公害山捞叶，会更加增添你的食欲、勾起你的舌尖味蕾。
口感：捞叶的浓香味，鸽子鲜美多汁，肉质细腻有嚼劲，让人回味无穷。
山捞叶的功效：药用针对根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿；治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。
干煸香辣生态鸽
食材：本岛鸽子、干辣椒、小米椒、葱、姜、蒜，料酒。
做法：烹制之前，厨师首先在入夜时把带有野性的本岛生态鸽手到擒来，再用熟练的手法清宰干净，砍成块备用。再把准备好葱、姜、蒜、干辣椒和小米椒倒入油锅里爆香修炼。然后，把鸽子肉放入锅中爆香，加上生抽、耗油、盐味料酒，以及适量的水焖熟收汁就可出关了。
口感：香辣鲜咸味，鲜美多汁，回味无穷。
淮杞瘦肉炖生态鸽汤
食材：本岛鸽子、赤肉、红枣、党参、玉竹、干淮山、枸杞，桂圆肉。
做法：先把鸽子*好洗净切块，赤肉切块，飞水洗净。最后，向汤盅内加入药材用砂纸封盖，上笼蒸1.5小时即可。
功效：鸽子汤，不但营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都很高。在秋冬季多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，有美容养颜的功效。
怎么样
看了这么久馋了吧？
还在等什么呢？
赶紧出发吧！
珊瑚酒店用新鲜的果蔬和优良肉鸽
加上厨师高超的烹饪技艺
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满足您舌尖上的*
