第二步，五花肉泡出血水以后，捞出来沥干水分，然后放入菜板上改刀切大小均匀的肉片。准备一个干净的盆儿，将切好的五花肉片放入盆中备用。
第三步，将准备好的土豆用水清洗干净，土豆去皮后切成薄厚均匀的土豆片。生姜去皮后切姜末备用。
第四步，开始腌制五花肉。将切好的姜末放入五花肉中，再调入适量的生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，用手抓拌均匀，最后再加入适量的蒸肉米粉，一起用手抓拌均匀，使每片五花肉表面都均匀的裹上一层米粉即可。
第五步，准备一个盘子，先把切好的土豆片铺在盘子底部，然后再把腌制入味的五花肉整齐的铺在土豆上面。
第六步，蒸锅中添加适量的清水，先用大火将水煮开，然后把铺好的五花肉片放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸25分钟。出锅后撒少许香葱花点缀一下。
一道，好看好吃又上档次的粉蒸肉就做好了，刚出锅的粉蒸肉软糯鲜香，用筷子轻轻一夹就断，真是太香太好吃了。喜欢吃粉蒸肉的朋友们，赶快在家试一下吧。
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