小编5月57号生了个女儿，一直没有更新菜谱，实在抱歉，今天开始正常更新，感谢亲们的支持，谢谢。
萝卜丸子不仅经济实惠，味道还非常好吃，萝卜丸子怎么炸又酥嫩又好吃？多加一样它，孩子一口一个停不下来。很多的人都喜欢吃丸子，把丸子炸好之后，就可以直接拿来做菜汤，或者适合一些蔬菜做在一起。平时我们吃的就是一些肉丸子了，但是肉丸子吃的多了，就会有一些腻味，所以说渐渐的就喜欢上吃一些素丸子。其实素丸子的做法和肉丸子是一样的，而且也是越吃越上瘾。记得在小时候过年的时候，妈妈就会炸一些肉丸子，放在冰箱里面能吃好久。妈妈炸的丸子里面不知道穿了什么，外酥里嫩的，那时候问他的话，他只会说你长大了之后就会明白了。到现在我也不知道它里面到底掺了什么东西，吃起来会那么的酥嫩。
小编今天就教大家来做这道好吃的萝卜丸子，做丸子的时候，一定要加一个鸡蛋，这样丸子炸出来才会酥脆可口，味道好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
面粉50克、淀粉20克、胡萝卜1根、鸡蛋1个
配料
葱花20克、盐适量
萝卜丸子的做法
1、首先我们要先处胡萝卜，把胡萝卜去皮洗净，切成细丝备用。
2、胡萝卜装入碗中，撒入少许盐，用手抓均匀，10分钟后挤出水分。
3、胡萝卜碗中加入1个鸡蛋（要整个的）再加入面粉50克、淀粉20克、葱花20克、盐2克、搅拌均匀备用。
4、再揉搓成丸子状，装盘备用，要搓的稍微圆一些，这样炸出来的丸子才会好看。
5、炒锅倒入食用油，大火烧至油温8成热，下入丸子，转小火炸至丸子金黄后捞出。
6、捞的时候，要控干油，萝卜丸子外形金黄，看起来特别有食欲，稍微放凉后就可以食用，吃的时候非常过瘾，小伙伴们快来试下吧。
小编贴士
1、炸丸子时，炸油要尽可能的多一点，最好没过丸子。如果油少的话，会导致丸子吸入很多油，并且受热不均，丸子半生半熟。
2、喜欢吃脆一些的丸子，可以炸2遍，这样炸出来的丸子更脆更好吃。
3、挤水这步很关键，不能省略，胡萝卜水分太大。
4、加一个鸡蛋是为了增加粘性。如果觉得面糊太湿漉，丸子不成形，就加点面，如果太干，无法攥在一起，就酌情再加点水或者蛋液，总之要灵活调整。
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