毛肚和牛肚的区别,毛肚和百叶哪个贵

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-23 10:23:27

这类牛肚作为食物时也称为“蘑菇”,比起前三种,“出镜率”相对较小,常常被制作成酱牛肚、牛杂汤,辅以香葱、香菜等去腥添香,风味独特,营养价值高。

毛肚和牛肚的区别,毛肚和百叶哪个贵(13)

牛杂汤

除却以上所说的四种“牛肚”,有些地方——例如老北京的美食还会把牛胃分得更加细致,区分出例如肚领(瘤胃与网胃交错的地方形成的像领子一样的褶皱)、肚仁(牛肚领外边的结缔组织去掉,里面呈现出来的白色肉质)等牛肚类别,并施以不同的烹饪方法,可谓是吃得十分精细讲究。

看到这儿,恭喜你在吃货的路上又进了一阶!

以后再去餐馆吃饭,如果担心出现和小编类似情况的话,只需要大喊一声:老板,给我上份毛肚,不是牛百叶的那种!

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