锅里少放点油开大火加热，油热下入鸭腿翻炒出油，鸭腿表面稍微发焦下入葱段、姜片，八角桂皮干辣椒炒香，香味出来后下入郫县豆瓣酱
把豆瓣酱炒出红油后下入一品鲜、红烧酱油（或者老抽），炒匀后下入啤酒，啤酒的量没过鸭腿就可以了
大火烧开后，盖盖儿转小火烧20分钟，时间到下入土豆，盖盖儿转中火再烧10分钟
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