天气骤然冷了下去,每次寒风吹来,都想找点带劲又滋补的吃食,想让身体重新热起来,天冷进补的食物选择有很多,羊肉是其中的一种,羊肉在秋冬季节是很受欢迎的一种肉类,老话说:“冬吃羊肉赛人参”,这种说法能追溯到《本草纲目》,其中记载到:羊肉暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷。中医认为,羊肉味甘性温,具有补体虚、驱寒冷、温补气血的功效,所以天气冷的时候来上一碗羊肉汤最合适不过了。
羊肉驱寒的效果,主要来源于其中丰富的蛋白质,羊肉作为红肉的一种,不仅含有优质蛋白,还含有铁、锌等微量元素,容易被人体吸收,秋冬季节吃羊肉最常见的做法就是炖羊肉汤,但很多朋友炖煮出来的羊肉汤腥味都很重,下面和大家分享一个羊肉萝卜煲的做法,清炖的羊肉煲,炖好有技巧,牢记这“3放”,汤鲜味美腥味少。
下面文章中会详细介绍羊肉萝卜煲的做法,保证新手也能轻松做出不腥不膻,香味十足的羊肉煲,喜欢的朋友可以试试!
【原材料】羊腿肉一块、萝卜半个、生姜、白芷、白胡椒、食盐;
【羊肉萝卜煲的做法】
1、先准备需要的原材料,羊肉煲可以用羊肋排,也可以用羊腿,具体的根据自己的喜好选择,我买的是羊腿中间的部分,大约已经多点,中间有块骨头,羊肉煲再次加热会影响口感,所以每次炖煮刚好一顿的量是最好的,一个大萝卜只用了半个。