白糖米发糕最正宗的做法视频,米发糕几分钟熟最正宗的做法视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-25 00:16:59

将发好的米糊倒入裱花袋

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5:容器刷油挤入米糊,一定不要太满,七分满就可以,因为它还会发酵的,上面摆上大枣,放入蒸锅进行二次醒发,醒发到体积明显变大,水开上汽蒸十五分钟就可以了。

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是不是很简单,虽然简单,但新手做发糕时会经常遇到很久,里面却还是粘的不成型,针对这个现象我也总结一下我的经验,希望能帮到你。

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技术总结

1:做发糕时,不管是大米发糕还是其他发糕它的含水量都是比较多的,所以我们发酵的时候一定要让其充分发酵起来,心不能急,如果心急的话可以将其坐在温水锅中发酵,这样可以缩短发酵时间,只要它发酵起来再蒸就不会里面黏黏的

2:蒸的时候锅中水一定要加足,中途不要开锅盖

3:配方是死的但我们要灵活运用,因为面粉的吸水性不一样,所以可以根据面粉的吸水量酌量的添减面粉的用量

综上所诉,就可以很容易的蒸出漂亮的发糕了,我是小吃专家,喜欢就关注我吧,欢迎评论点赞转发,原创不易,禁止搬运抄袭,你们的回应就是我创作的动力,感谢阅读。

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