准备食材：茴香、花生、小米辣、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、盐、鸡精、蚝油、陈醋、香油
具体做法：1、取适量的花生米用清水冲洗干净，捞出控水放入锅里，加入盐、八角、香叶、桂皮、姜片，倒入足量的清水大火烧开，转中小火炖煮20分钟，把花生煮熟。煮好的花生连同汤汁一同倒入碗内浸泡，这样可以让花生更入味。
2、新鲜的茴香用刀切去根部放入水中，加一勺食盐浸泡5分钟左右，然后再用清水多冲洗几次，清洗干净后捞出控水放置案板上，切成两公分长的茴香段。
3、茴香的主要成分是茴香油，会散发出一种特殊的香气，这种香气有些朋友特别喜欢，但也有一些朋友接受不了这种气味，这种情况可以在凉拌之前把茴香放到开水里焯一下，这样可以减少茴香的气味。
4、剥几瓣大蒜清洗干净放到案板上，用刀背拍碎并切成蒜末，小米辣切小米圈儿，连同浸泡好的花生一同放到装有茴香的盆里，调入适量的盐，蚝油，鸡精，香油，陈醋，带上一次性手套，将所有的食材抓拌均匀，装入盘中即可端上餐桌了。
