【蒜苔炒牛肉烹饪小贴士】
1，牛肉在炒之前一定要加入料酒和淀粉腌制一会。料酒可以去腥，淀粉可以起到保护牛肉水分不流失，达到口感嫩滑的效果。
2，蒜苔和牛肉需要分开来炒，这样不会把牛肉炒老，蒜苔的颜色也会更好看。最后倒在一起进一步调味。
3，蒜苔比较难入味，可以在炒蒜苔时先加少许盐上个底味，然后再加牛肉一起调味，这样不会出现肉咸了，蒜苔淡了的情况。
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