广东梅菜扣肉教学,梅菜扣肉教学视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-25 07:47:51

3.然后取一个小盆,里面加入2勺酱油,把煮好的猪肉捞出放在盆里,把整个猪肉都涂抹上酱油,这样做主要是为了给猪肉上色,然后用牙签在猪皮的一面多扎一些小孔,把猪皮朝下,腌制10分钟备用。

广东梅菜扣肉教学,梅菜扣肉教学视频(5)

4.另取一只碗调料汁,里面加入2勺生抽,1勺老抽,适量盐,3勺蚝油,少许白糖搅拌均匀备用。然后另起锅,加入适量油,加多少油合适呢?估计把肉放进去,油刚好淹到猪皮就可以。然后盖上锅盖,小火焖煎3分钟,然后翻过来把另一面也煎3分钟后捞出放凉。

广东梅菜扣肉教学,梅菜扣肉教学视频(6)

5.然后把煎好的肉切成薄片,再把每一片切好的肉都裹上调好的料汁,把猪皮朝下,均匀的摆放在碗里面。然后另起锅热肉,先把葱花和姜末下锅炒香,再把准备好的梅菜倒入锅中翻炒几下,再把刚才碗里剩下的料汁倒入锅中继续翻炒几下,再加入少许的清水炒几下,然后把炒好的梅菜盛出铺在肉片上面,放到蒸锅里,再在肉片碗上面盖一个碗,这样蒸的时候就不会进水蒸气,水开后开中火蒸1个半小时。

广东梅菜扣肉教学,梅菜扣肉教学视频(7)

6.蒸好后,把碗里多余的料汁倒出来一部分,然后起锅加热,把料汁倒进锅里,把调好的水淀粉倒进锅里翻炒至收汁成粘稠状。把碗里的蒸肉翻过来,扣在盘子里,再把锅里的料汁淋在上面,撒上小葱花点缀,美味即成。

广东梅菜扣肉教学,梅菜扣肉教学视频(8)

上一页123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.