紫薯天使蛋糕卷
帮友们大家好，我是烘焙帮胖熊！
昨天听帮主阿涛闲聊，说他家萌萌和欣欣出门看到花店很热闹，就问这干嘛呀，涛嫂说今天过节——三八妇女节，萌萌刚好最近学会了存钱，就拿出5块钱非要买一枝康乃馨送妈妈，三岁的欣欣看姐姐的样子，居然也不知怎么从兜兜里翻出5毛钱要买花送妈妈，虽然钱不够，但好心的店主居然也卖了。
听着帮主阿涛略带骄傲的口气，胖熊的内心也起了不小的波澜。其实昨天过节，有人祝我三八妇女节快乐，虽然我嘴上说谢谢，可心里还不乐意，心想自己还是宝宝呢。可如果是我自己娃，送花祝我妇女节快乐，我一定满心欢喜。可能你会觉得奇怪，内心还是宝宝的女孩，居然会憧憬有娃这件事？但如果关注我们比较久的帮友就知道，其实三年前我在紫薯蛋白糖方子里，就已经表露出这样的想法了。不知那些已经是过来人的帮友，你们会给胖熊怎样的建议呢？
蛋糕胚：
玉米油 40g
牛奶 70g
全脂奶粉 10g
低筋面粉 70g
蛋清 5个
柠檬汁 3g
细砂糖 55g
紫薯奶油馅：
紫薯 130g
细砂糖 20g
淡奶油 200g
表面装饰：
淡奶油 30g
细砂糖 3g
过程
1、我们先将5颗鸡蛋分离出蛋清，由于是天使蛋糕，所以蛋黄是没有用上的，大家可以拿蛋黄去做蛋黄溶豆或者咸蛋黄。蛋清我们要注意容器无水无油，不要混入蛋黄了，否则无法打发。
2、将70g纯牛奶和40g玉米油混合乳化，即搅拌至看不到油末，乳化液类似淡奶油的状态。
