紫薯蛋糕卷的制作方法,紫薯蛋糕的制作教程

3、将4个蛋黄加入，搅拌均匀，盖好备用。

4、打发蛋白霜：将4个蛋白加入柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入30g细糖，打发至提起打蛋头有大弯角的状态。

5、混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀成细腻的面糊。

6、取少量面糊，加入可可粉拌均，装入裱花袋备用。