今年春天，相信广大广东人都已经感受到回南天了吧？天气潮湿，人也跟着湿气重，“祛湿”就成了家庭厨房的头号大事！
今日，煲汤小能手上线，带大家煲祛湿汤，这种天时记得饮多两啖。
1、赤小豆粉葛鲮鱼汤
材料：赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。
做法：
赤小豆、陈皮分别洗净，陈皮去瓤;粉葛削皮洗净，切块；鲮鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
功效：清热下火、祛湿润燥。
2、猪横脷煲鸡骨草
材料：猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个
做法：
1、猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件；
2、鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时。
3、最后，放盐调味即可。
功效：
鸡骨草——性微寒味甘、淡，具清热利湿、舒肝止痛的功效。
猪横脷——即猪胰，性味甘、平，功能补脾、润燥、养肺、泽颜。
猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。
3、炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼
材料：炒扁豆30克，芡实、淮山各50克(中药店有售)，笋壳鱼1～2条(约500克)，生姜3片，猪瘦肉100克。
做法：
各药材洗净，稍浸泡;笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
功效：清润可口、健脾祛湿困
4、赤小豆煲鸡
材料：赤小豆、母鸡、盐。
做法：
取赤小豆90克，去毛及内脏的母鸡1只，将赤小豆放入鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合，加入适量的水煲汤，食用时加入适量的食盐及调味品，食肉喝汤。
功效：本方有补中益气、健脾利湿、利尿消肿的功效，对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状有效
5、桑枝鲜鸡汤
材料：冬桑枝40克、光鸡1只、生姜3片。
做法：
桑枝洗净稍浸泡；光鸡洗净去内脏及尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3至4人。
功效：气味略带中药材的清香而鲜美清润，具益精髓、祛风湿、行水气等功效。
6、竹蔗红萝卜马蹄煲茅根
材料：竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个，鲜白茅根120克。
做法：各物分别洗净。竹蔗开边、切段;马蹄去皮切对半(或不去皮拍裂);红萝卜刮皮切段;鲜茅根切段。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸改文火煲1小时即可(或下少许冰糖)。
功效：清热解毒、除烦、祛湿邪
7、三花薏米瘦肉汤
材料：木棉花30克、鸡蛋花30克、槐花30克、薏米30克、瘦肉100克、炒扁豆30克、陈皮或砂仁12克
做法：
1、木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量
2、用大火煲开，再转小火煲1小时
3、起锅时下盐即可
功效：
木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效，用干木棉煮粥或煲汤还能祛湿。
8、芡实薏米淮山莲藕排骨汤
材料：淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤
做法：
1、将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水（多）；
2、加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫；
3、加入淮山、芡实、薏米，转小火；
4、同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣；
5、同炖30分钟，加入盐调味，出锅即可。
功效：
淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩力较好。
9、胡椒根煲猪肚
材料：胡椒根40~60克(中药店有售)、猪肚1个、陈皮1/4个、生姜2~3片。
做法：
各物分别洗净。陈皮去瓤;猪肚反转，用生粉揉擦洗净，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
功效：祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃。
10、扁豆眉豆鸡脚汤
材料：新鲜鸡脚6只。腱肉1块。扁豆30克。眉豆50克。蜜枣2个、清水10碗，生姜一块；
做法：
1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，在猪腱肉上划上几刀，生姜切片；
2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里，加入没过材料的水，煮开后捞出冲洗干净浮沫，姜片丢弃不要；
3、扁豆、眉豆淘洗干净，蜜枣冲洗一下；
4、全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水；
5、大火开后，转小火煲2个小时；
6、放盐调味即可。
功效：祛湿美容。
对于身处湿气重地区的广东人来说，喝上一碗祛湿的老火靓汤，简直就是救命良药！多喝祛湿汤水，帮你健健康康度过回南天，快回家叫阿妈煲起来啦~
中山发布编辑部
编辑：郑敏君
美编：钟美君
责编：陈凌茹
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编审：朱江
素材来源：南海发布
