在炎热的夏天，人们总习惯在饭前或饭后喝碗热汤。总觉得在一顿完整满意的餐饭里面，汤水是最不可缺的。特别是在广东地区，人们对煲汤更是情有独钟。今天，小编将为你介绍的是眉豆鸡脚汤，带你一起来了解眉豆鸡脚汤的做法和注意事项，最好再来一起探讨更多的实用问题哦。
鸡脚眉豆汤【食材】
鸡脚 8只
眉豆 60g
生姜 3片
红枣 10颗
食用盐 适量
【做法】
1.鸡爪洗干净，剪去指甲，放入冷水锅里焯水。
2.眉豆洗净浸泡3个小时；生姜切片；红枣去核。
3.将所有食材倒入锅中，大火煮开转小火煮40分钟，出锅前加盐调味即可。
【小妙招】
1.眉豆一定要煮熟，因为它里面含有容易引起溶血症的皂素，生吃的话很容易引起食物中毒的现象。在煲之前将眉豆浸泡两个小时以上，它就比较容易熟。
2.好的眉豆的颜色一致，颗粒大小、形状相仿，否则为以混豆伪装的劣质品。其次眉豆多以嫩荚供食用，富香味。鼓粒的则较老，不宜食用。
图片来源：百度百科
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