以前每次去广州,我最喜欢的就是我婶婶煲的汤,后来我才知道,广东的煲汤为什么会那么好喝,主要是煲汤的食材丰富多样,有的汤还会辅以中药,讲究养生调理,而且食材讲究的是绝对新鲜,除了食用盐,很少用多余的调味料,追求的是原汁原味。
寻味之旅,总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释,是对品食者最大的尊重。我是天然力,专注于生活之中的每一道美味。关注我,带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧,让你更能知其所以然。
花生鸡脚排骨汤在广东是一道很家常的靓汤,做法简单,营养又美味。做上一锅,清甜滋补适合全家人的一道汤品。这次做的汤的量足够4个人食用,你只要跟着我的步骤来就一定能做好。
花生鸡脚排骨汤的做法:【主料】:排骨480克、鸡脚220克。
【配料】:花生米150克、眉豆100克。
【调料】:陈皮2.5克、蜜枣2粒、生姜10克、料酒30克、食用盐10克。
【准备工作】:
1、花生米的营养很丰富,其营养价值甚至可与鸡蛋媲美,有很好的滋养补益的作用,这里是150克的花生米,这个要提前2个小时开始浸泡,在浸泡之前要仔细挑选一下,把烂的,霉变的,不好的全部挑掉不要。因为花生米比较难煮,所以提前浸泡可以节省成熟时间。花生米泡好后控水备用。