鸡脚眉豆骨头汤的做法,节瓜眉豆鸡脚汤做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-26 19:56:11

6、生姜去皮后切成大片,或者去皮后用刀拍散些也可以。生姜可以起到去腥增香的作用,生姜去皮后是温性的,可以起到一个调节的作用。

鸡脚眉豆骨头汤的做法,节瓜眉豆鸡脚汤做法(9)

7、蜜枣用水冲洗一下,把表面的脏东西清洗干净备用,蜜枣有一定的滋补作用,会带有一股枣的清香,不用多有1-2粒就足矣。

鸡脚眉豆骨头汤的做法,节瓜眉豆鸡脚汤做法(10)

【烹饪方法】:

1、把准备好的花生米、眉豆、姜片、陈皮、和蜜枣一起放入砂锅内,接着加入1800克清水,水要一次性加够,如果后期补水的话会对汤的品质大打折扣,所以水量一次要加足,因为煲煮的时间会比较长,水的损耗会比较大,所以要把这部分损耗的水量加进去。全部加好后开大火把水烧开。

鸡脚眉豆骨头汤的做法,节瓜眉豆鸡脚汤做法(11)

2、另起锅多加些水,排骨和鸡脚冷水下锅进行焯水,还要加入30克料酒去腥,然后开大火,水沸腾后就会开始有浮沫出现,我们用勺子撇去即可。

鸡脚眉豆骨头汤的做法,节瓜眉豆鸡脚汤做法(12)

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