大米糕加面粉还是不加面粉好,大米发糕失败的原因

4、打好的大米糊。不用刻意去挤掉气泡。搅起来是比较粘稠的，蒸好出锅以后才是完全的固态。

5、面粉和发酵粉。面粉少了可能导致大米糕不开花，多了就会和普通的面饼难以区别，冲淡大米蒸糕应有的香味。保持大米和面粉的比例为3比1。就是3份大米，1份面粉。把打好的大米糊倒进面粉里，搅拌均匀，用保鲜膜密封了放冰箱，早晨起来只需要放入碗里，上锅蒸熟就可以。如果太稠了可以适量加一点清水。

6、早晨起床后拿出发酵好的面糊。适当搅一搅，使上下层混合均匀，为下锅蒸做好准备。

7、搅拌均匀的糊状体，不稠也不稀。