干辣椒炒猪肉正宗做法,辣椒炒猪肉家常做法

3、锅里倒入适量清水，加适量食盐、生抽、老抽、黄豆酱、八角、桂皮、干辣椒，五花肉冷水下锅，煮开后切撇掉浮沫，继续煮30分钟。当用筷子能扎透时取出，切成薄片备用。

4、炒锅里倒油烧热，六成热时下入葱花、蒜片、姜丝炒香，再倒入辣椒块小火煸炒2分钟。当辣椒的表皮发皱时盛出。

5、锅里留底油，倒入切好的肉片小火煸炒，当肉片变透明，加豆瓣酱炒出红油，倒入炒过的辣椒，加入适量食盐、生抽、白糖，快速翻炒半分钟，让食材入味。

6、淋入适量水淀粉，炒匀后即可出锅，辣椒炒肉就做好了。