一讲到湖南美食，那就不得不提到湖南最为出名且大家耳熟能详的热门湘菜——“辣椒炒肉”。
可能大多数人对于辣椒炒肉的第一印象就是——“这是一道家常菜”，没错，最初的我也是这样认为，但其实辣椒炒肉最初确实是在湖南逐渐传开的一道典型湘菜，并且由于其具有食材简单，味道香浓下饭，营养丰富且老少皆宜等优点而备受大众喜爱，并被逐渐演变为一道经典家常菜。
虽然说辣椒炒肉食材简单，但制作过程却也不简单，许多同学在第一次做辣椒炒肉时都会碰到这样一些问题，“辣椒不入味、辣椒夹生、肉炒老了、香味不足、无汤汁甚至糊锅发苦”等各种现象，可谓是问题层出不穷，在解决方面也是毫无头绪，而也因为一部分厨师喜欢将炒肉的调料提前先调成味汁来一次性使用提高效率，因此这一步甚至也会让许多人都以为烹饪辣椒炒肉这道菜时还需要什么独家秘方，绝密调料等才做的出来，弄的神乎其神。
答案是肯定的：不难做，不过也需要技巧。虽然说辣椒炒肉食材非常简单，只需要简单的几道食材便可轻松制作，但要想做出一道口味地道的“湖南辣椒炒肉”却并非如此，除了在选材上比较讲究以外，在烹饪过程中同样特别需要技巧，下面话不多说，小麟哥就给大家分享这道湖南地地道道的辣椒炒肉做法，欢迎同学们收藏转发学习。
