昨天回老家逛菜市场，不仅买到了心心念念的小鱼干，卖家还特意给我推荐了这种长颗粒状的黄豆，听老板说这是自家地里收的黄豆，用来磨豆浆，味道醇香，非常好喝，于是赶紧买了些回来。其实黄豆除了磨豆浆，还有很多种吃法，可以用来炖猪蹄，炒黄豆，还可以做酱黄豆，豆豉酱。
记得小时候，每逢放暑假，我们都会去乡下姥姥家住一段时间，帮姥姥干农活，放牛，割猪草，感觉特别有意思。那时候家里穷，也没有什么零食吃，姥姥就经常用自己家种的黄豆做酱黄豆给我们当零食吃，尤其放冷了之后，口感甜咸交织，干香微辣，越嚼越香，现在想起来都口水直流。
如今，我也学会了酱黄豆的做法，每次煮一锅，一上桌老公孩子都抢着吃。我每次都会多做些，放入玻璃罐密封保存起来，用它配白粥或者面条，随吃随取，方便快捷，营养又美味。做酱黄豆，只需要记住这一点，想不好吃都难，下面我把做法分享给大家。
准备材料：干黄豆100克 冰糖20克 干辣椒（适量）
买黄豆时注意：具有正常的香气和口味，颗粒饱满且整齐均匀，无虫害，无霉变，无挂丝的为好黄豆。
