丝瓜炒肉的做法,厨师长王刚炒丝瓜

2、猪肉切成片，盛入碗中，放适量的料酒，生抽，放点耗油，少量的胡椒粉，一点点的盐这样有味，给它抓匀，再放点淀粉，抓匀腌至十五分钟左右。

3、切点葱花，姜拍扁，剁成姜末，蒜拍碎，剁成蒜末备用。

4、锅中倒入油，放入八角花椒，炸香之后放入肉片，将肉片炒至变色，放入葱姜蒜。炒出香味之后放入丝瓜。大火不断翻炒，

5、炒至丝瓜变色，放少量的蚝油，放入少量的盐，给它翻炒均匀入味就可以了。