到了冬天，我们吃菜多半离不开萝卜白菜，它们是应季蔬菜，最为新鲜，而且十分便宜，不过最近发现了一种绿叶蔬菜，既新鲜又便宜，它是菠菜，虽然在春天里菠菜最鲜嫩，但冬天里遇到了还是挺惹人爱的，毕竟这时候绿叶蔬菜太少了。昨天去买菠菜，一看都是刚挖出来的，特别新鲜，七毛九一斤，果断买了一大袋子，中午炒的吃了，吃完后家人还说我怎么不多买点，所以晚上又买了一些，可能时常不吃，比较稀奇吧，孩子也很喜欢。
菠菜，它不仅好吃，还营养丰富，建议遇到了多吃。菠菜可以做汤、可以做炒、可以凉拌，都很好吃，其中炒菠菜最简单，可以做菠菜炒鸡蛋、菠菜炒豆皮、蒜蓉菠菜等，很好的下饭菜。
说到炒菠菜，有很多人弄不懂一个问题，炒菠菜时，菠菜要不要焯水？
有人说不需要炒，认为不好熟的菜才需要焯水，而菠菜特别嫩稍微一炒就熟了，也有人认为需要焯水，焯水后吃着不涩口，到底哪种做法正确呢？相信很多朋友都是菠菜直接下锅炒的。
告诉大家这么做大错特错，炒菠菜前要焯水，原因有两方面，一方面菠菜带有大量草酸，如果不焯水的话，对我们的身体有影响，另一方面菠菜吃起来很涩口，而焯水后可以大大减轻涩口的感觉。
因此建议大家不管用菠菜怎么做的吃，都要提前焯水为好，炒菠菜更需要焯水，别再弄错了！
教你正确做法，菠菜滑嫩美味，不涩口，下面以蒜蓉菠菜为例，快看看具体做法，按照这个方法来做，保准你会觉得更好吃，让不爱吃蔬菜的孩子也爱上吃菠菜。
蒜蓉菠菜
准备食材：菠菜、蒜、食盐、鸡精、食用油
