科普指导:深圳市中医院营养科 宋晓莉
什么是藕粉?
它的食用价值是什么?
藕粉可当主食吃吗?
市面上的藕粉怎么选?
藕粉怎么吃?
易消化的滋补食品:藕粉
藕粉是以莲藕为原料加工成的产品,莲藕经过榨汁、过滤、沉降分离等步骤可制得藕粉,基本成分是淀粉,富含铁、钙等微量元素,食用方便、易于消化、老少皆宜。
中医认为,生藕性味甘凉,加工成藕粉后性质由凉变温,既好消化,又能清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血,对腹泻、胃口欠佳、口干渴的老年人有良好的作用。
藕粉是一种低蛋白食物,对于肾功能不全需要进食优质低蛋白饮食的患者来说,藕粉是一种适宜的食物,可用于替换常规主食以达到供能并减少植物蛋白质摄入,最终达到减轻肾脏负担的目的。