【做法】：1、香菇摘掉香菇蒂，切成片，因为香菇炒过后体积会收缩，所以不要切太薄；
2、将四季豆摘掉头尾，撕去老筋，摘成手指长的小段，洗净后沥干水；
3、锅内放入适量清水煮开，放入四季豆焯水，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊，待四季豆焯熟至变色后，捞起马上用冷水泡小会再沥干；
4、锅内放入适量油，放入大蒜炒香，然后倒入香菇炒至香菇变软；
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