大家好!我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法,需要的所有食材大家的家里都有,特别适合在家里做。
今天给大家分享怎样在家做春饼,做出来皮薄如纸,不破皮,而且特别的筋道柔软有韧性。做法非常的简单易学,下面来跟我看下制作方法吧。
1、先和面:盆里加入中筋面粉,往里面加入1勺盐来增加面粉的筋性。然后分次少量往里面加入温水来和面,边加水,边用手搅拌。
1斤面粉,大约加280g的水,把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成稍软的面团。
面团揉好后盖住饧面20分钟
2、面团饧好后,再继续把面团揉均匀、揉光滑。然后把面团放在案板上面,继续把面团揉成长条状,用刀切成大小相同的小面剂子。
然后挨个把小剂子揉圆,再按扁一些。整齐的放在一个刷过油的盘里面,每放满一层,在上面刷层油。全部整理好后,用保鲜膜包住再饧半个小时。