在我国，立春有吃春饼的习俗，是一道传统美食了。吃春饼也叫“咬春”。春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们为了尝鲜，古人用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征。
和您分享3种春饼的做法，省时省力，十几分钟就能端上桌，早晨不用早起也能做，卷肉卷菜都好吃。
【第1种做法】
所需食材：
面粉300克，酵母3克，土豆1个，胡萝卜1根，韭菜1把，盐2克，鸡蛋2个，食用油适量
做法：
1.提前一天晚上活好面。面粉加酵母，用温水和成光滑的面团，不要太硬。
2.土豆去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，韭菜择洗净切成段。鸡蛋打成蛋液。
3.锅中放适量的食用油，油热后放入葱花煸香，放入胡萝卜丝土豆丝，加盐翻炒匀。再倒入韭菜翻炒匀。另外再起锅摊鸡蛋，炒完盛盘。
4.取出发酵好的面团，分成小剂子。
5.取一个小剂子擀成薄饼。
6.锅中不用放油，小火，将擀好的饼放入锅中，烙至鼓包翻面烙熟出锅。
【第2种做法】
