流不尽的黄河水
吃不完的西北味
甘肃兰州,是中原与西域交接的枢纽,也是丝绸之路上最重要的中转城市之一,南北两山夹一城,黄河是她的绶带,东有孕育中华文明的陇东大塬,西去便是连接世界的河西走廊。
黄土高原、内蒙古高原、青藏高原在兰州周边汇聚,农耕与游牧的食俗在此交融。天南海北的移民与本地风土融合,造就独特的“京兰腔”,也让白兰瓜、黄河蜜、百合、水蜜桃等四方风物,变成兰州的地道特产。
黄河从兰州流向远方,如同兰州牛肉面的“大宽”。
摄影/杨文杰
兰州风味,一如兰州的名号“金城”,是独一份的金戈铁马,苍茫大气,兰州人待客也颇有江湖意趣。在这里,游客获得的最高待遇就是:“组撒呢,你不要管!(干啥啊,不要这么客气,食宿出行,兰州朋友全包)”。
大西北最猛的美食之夜
是怎么样的?
《兰州 兰州》唱:兰州,总是在清晨里出走,夜晚里醉酒。文艺气息之外,兰州人走着走着,往往就走到了夜市上。
夏天,正是兰州夜市最火热的时候,正宁路夜市最有名,酒泉路南关夜市后来居上。不管是哪个夜市,最不能错过的就是烤肉。烤肉,得一把一把吃,才能显出西北人的“干散”(精干)。一般是两瘦夹一肥,油脂让羊肉绽放光彩,红通通的辣子点缀在上面,一口下去,满福(满足)!