鸡肉馅饺子最佳搭配,鸡肉馅饺子最佳搭配窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-06-12 01:56:33

导读:鸡肉包饺子,用鸡胸还是鸡腿?好多人都做错了,难怪馅发柴不够香,选材很重要

“好吃不过饺子”!饺子做为最传统的面食,馅料百变,百吃不厌,几天不吃还真馋。家人们无肉不欢,包饺子不放肉总觉着不够香,但是猪肉价太高了,这要是吃顿饺子没有个几十块还真下不来。

鸡肉馅饺子最佳搭配,鸡肉馅饺子最佳搭配窍门(1)

​分享一个不用猪肉也香喷喷的饺子,我用鸡肉来代替。鸡肉的价格比猪肉便宜一倍还多,用来包饺子最合适不过了。说实话,鸡肉包饺子之前我还真没试过,自从前一段时间吃过后不禁感叹:原来鸡肉包饺子竟这么好吃,可惜错过了好些年,太鲜美了!

鸡肉包饺子,用鸡胸肉好还是鸡腿肉好?

我建议用鸡腿肉。因为鸡腿肉相对于鸡胸肉来说,有油脂、肉更香,用来做馅很紧致,口感鲜嫩;而用鸡胸肉做馅,剁出的馅没黏性,会发柴不够香。所以,鸡腿肉更适合用来包饺子。

鸡肉包饺子,搭配什么蔬菜入馅好吃?

前边的文章,我讲到了用韭菜和鸡肉搭配,今天的做法里我用到了香菇,都很鲜香味美,尤其是跟香菇的这个做法,可以再适当添加一些黑木耳、小油菜等,也可以把香菇换成其它菌类。

鸡肉馅饺子最佳搭配,鸡肉馅饺子最佳搭配窍门(2)

【鸡肉香菇馅饺子】

需要的食材:面粉400克,大鸡腿2个(630克),鲜香菇280克,生抽酱油2勺,老抽酱油1勺,白胡椒粉半勺,葱姜末个2勺,植物油3勺,香油1勺,盐1大勺

具体做法:

第一步:需要和好饺子面团。面粉分次加水,用筷子拌成面絮,揉成光滑的面团,饧30分钟备用。

揉光滑面团省力、饺子皮筋道的小窍门:刚拌好的面絮直接揉光滑会很吃力,可以成团后一旁饧制,10分钟后再去揉,就会很容易了。要想饺子皮更筋道,后边可以再重复两次间隔揉面。

鸡肉馅饺子最佳搭配,鸡肉馅饺子最佳搭配窍门(3)

​第二步:做馅的食材处理干净。鲜香菇剪去根部,洗净;鸡腿泡去血水洗净

鸡肉馅饺子最佳搭配,鸡肉馅饺子最佳搭配窍门(4)

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