食材
带鱼300g、咖喱粉5g、料酒30g、生姜2g、葱5g、胡椒粉1g、面粉20g、淀粉5g。
做法
1、带鱼清理干净先切成段，再用刀在鱼段上斜画几刀便于入味。
2、放在一个大些的料理盆里加一点盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟去腥。
3、准备适量面粉和少许淀粉，两种面粉混合过筛备用。
4、带鱼腌好控干表层水分，或用厨房纸吸干，蘸上面粉。
5、放入煎锅里煎炸定型，两面煎成金黄色盛出。
6、锅里留少许油放入葱姜煸香。
7、加入少许料酒炒匀，倒入少许生抽炒匀。
8、加入适量水烧开，加一勺咖喱粉，搅匀成咖喱汤。
9、放入煎好的带鱼，烧至1-2分钟即可。
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