用料
西芹；腊肠；葱；姜；蒜；盐
做法
西芹洗净，切斜刀片，腊肠同样切斜刀片
炒锅烧热，加适量油，煸香葱姜蒜片，倒入西芹片，炒至断青，加腊肠片翻炒，出锅加少许盐即可
芹菜炒五花肉
用料
芹菜一把；五花肉100克；郫县豆瓣酱1大勺；生抽适量；盐适量；葱花姜丝适量
做法
芹菜洗净控干水分，切段。
五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。
油热后，用花椒和八角爆香，扒出来。
先炒五花肉。
五花肉变色后，放入一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒几下。
放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火。
芹菜拌腐竹
用料
腐竹1根；芹菜2根；麻油；盐；生抽；醋；熟芝麻
做法
腐竹泡发，切丝
芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中（这样可以让绿色菜更鲜艳），沥干水份
先撒盐拌匀，再依个人口味加生抽、醋，最后撒点熟的芝麻（最好破皮，更易吸收）
凉拌芹菜（简洁版）
用料
芹菜500g
做法
沸水中烫，把握时间，把握芹菜颜色（青绿色）
芹菜过沸水后，放凉待用。
姜丁或姜末备用
碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜凉透用。
将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食。
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