国庆期间有不少人来到了陕西西安,对当地的美食也是赞不绝口,尤其是肉夹馍更是陕西一绝。身为陕西本地人的小编,今天就教给大家一种家常肉夹馍的做法:
一、肉夹馍做法:
用料:面粉500克、酵母5克、水250克、五花肉500克、盐、冰糖、生姜、米酒、白糖、八角、酱油、青椒、油泼辣子
做法:
1.将五花肉洗净切块,油锅内放入冰糖炒至上色,放入肉块翻炒上色,再放入酱油、米酒、八角、生姜略炒,这时加适量水、盐、糖,大火烧开转小火炖煮40min,开大火收汁至浓稠。
2.把酵母放入水中搅拌成酵母水,加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大,完全排气搓条下剂,擀成饼放入平底锅烙至两面金黄
3.青椒洗净去籽,切成小粒,把红烧肉剁碎
4.烙好的饼用刀从中间片开(不要完全片成两片,需要留一点连在一起)
5.先放入肉末.再放入青椒粒.然后放入适量油泼辣子,即可食用。
温馨提示:做好要立即食用,这样面饼表皮还是脆的,咬起来咯吱咯吱的。
肉夹馍也有“中国汉堡包”之称。不仅好吃美味而且价格便宜实惠,配上西安当地的米酒花田巷子,是西安当地人的家常便饭啦~喜欢的朋友可以在家里试着做做~