准备食材：虾滑，小米辣，蒜末，洋葱，胡萝卜丁。
做法步骤：
1、起锅烧油，油热之后挤入虾滑，煎至表面焦黄，就可以切成小块，盛出备用。
2、另起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入洋葱丁和胡萝卜丁，翻炒至变软，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒几下入味。
3、最后倒入刚刚煎好的虾滑，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、菠萝牛肉粒
准备食材：菠萝，牛肉，欧芹碎。
做法步骤：
1、菠萝去掉外皮，切成小块放入盐水中浸泡十分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、牛肉清洗干净切成块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉粒，煎至表面变色煎熟，再放入菠萝块翻炒均匀，大概翻炒一分钟。
4、最后加入黑胡椒粉和欧芹碎，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
六、笋尖炒腊肠
准备食材：笋尖，腊肠，小米辣，青线椒，蒜末，姜丝。
做法步骤：
1、笋尖处理干净好斜切成片，锅中水烧开，放入笋尖焯水两分钟，然后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分备用。
2、腊肠清洗干净斜切成片，小米辣和青线椒去蒂，清洗干净也斜切成片。
3、起锅烧油，油热后放入腊肠煸炒一会儿，炒出油脂后放入蒜末和姜丝爆香，再放入笋尖翻炒均匀。
4、继续翻炒半分钟后，放入青线椒和小米辣，翻炒几下，再加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、香辣鱼块
准备食材：鱼块，小米辣，剁椒，辣椒面。
做法步骤：
1、鱼块清洗干净，用厨房纸擦干水分，再加入料酒、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鱼块煎一下，煎至表面金黄，即可控油捞起备用。
3、锅中底油，放入小米辣、剁椒、豆瓣酱和辣椒面翻炒出香味，再放入鱼块翻炒均匀，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味。
4、加入适量热水，开大火煮开再转小火焖煮3分钟左右，开大火收汁即可出锅装盘开吃。
八、肉末四季豆
