二姐心得之腌菜时，别直接放盐了，多加一样欢迎大家观看二姐这篇腌菜时，别直接放盐了，多加一样的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
我们平时都喜欢自己点做腌菜给家人吃，在一天的三顿饭里面，吃上几口腌菜可以配米饭，也可以配上稍微清淡点的菜品来吃，这样整体做出来的菜品就会入味下饭了。二姐经常也给家人做点美味的腌菜，一般二姐用的腌菜的食材大部分是萝卜、黄瓜等带着水分的食材，所以要放上大量的食盐来析出水分并且放上食盐来腌制，可谓是腌菜的时候除了放各种调味料之外，我们主要放的就是食盐了。
但我们在享受美味的腌菜的同时，很多朋友都有顾虑那就是腌菜的时候因为加上了食盐，而且腌制的时候需要将食盐和其他调味料的咸淡味道渗透进食材中，但我们经常做这道腌菜的时候，很多朋友都会发现会吃到一些亚硝酸盐，可能这样对我们没有什么好处。所以我们在腌菜的时候别直接放盐，应该多加一样，那我们就来说一下腌菜应该放什么吧。
很多朋友在做腌菜的时候，除了在里面加上食盐来腌制的时候，一般会加上一点醋和糖。这样做出来的腌菜就带着酸甜的口感了，做出来的糖醋口感非常下饭的。但其实我们在腌制的时候，为了减少腌菜的过程中出现的亚硝酸盐，我们可以在里面加上一些维C含量比较高的食材，因为维C减少氧化成分会比较高一些，所以很多朋友平时也很喜欢吃一些富含维C的水果。其实我们在腌菜的过程中，加上一点维C比较高的食材就能减少亚硝酸盐了。
在这里推荐滴上一些柠檬汁在里面，柠檬汁的味道本身就是酸甜可口的。很多朋友都会用柠檬汁来泡水喝，在里面加上一点蜂蜜进去，做出来的味道比饮料还受欢迎。平时我们挤一点柠檬汁来起到去腥的作用，其实柠檬在腌制咸菜的时候也可以起到增加酸味的效果，可以和醋一起搭配用而且味道也更加自然一些。
