小时候总觉得煮玉米、烤玉米是上不了档次的食物，只有我们农村人才喜欢吃，长大后发现，原来煮玉米也是街头很受欢迎的小食，以前都是自己到地里掰嫩玉米，然后就势架起火堆烤着吃，吃完后每个小朋友都是满脸的黑灰，现在基本都是买回家煮着吃或者蒸着吃。
蒸和煮各有各的好处，蒸可以更多保留玉米的香甜，而煮玉米可以味道更加丰富有层次，比如你可以加一点牛奶，做成奶香的玉米，一些稍微老一些的玉米，通过煮的时候加一点小苏打，可以让玉米粒更软糯一点，同时让玉米中的“烟酸”溶解在碱性水中，这样玉米营养可以最大化的被吸收。
但是今天我分享的做法，咱们不加小苏打，也不加牛奶，而是加入1个味道和1个水果，让玉米的香甜味更浓郁，而且带有淡淡的水果香气，最后的煮玉米汤水也是甜丝丝的，是不错的一道秋季润燥“茶水”，话不多说了，看如下步骤分解吧。
煮玉米步骤食材准备：带皮玉米棒子，梨子一个，食盐，清水
第一步：首先买来的玉米棒子将外面的老皮扒掉，留下一层嫩皮，因为有的玉米容易有蛀虫，如果不见嫩皮扒开，就容易做成“煮荤玉米”了，所以将最后一层嫩皮也扒开检查一下，但是嫩皮要留着，不要丢弃。
至于玉米须，则也可以将托在外面的红色部分剪掉不用，只留玉米头部分的嫩须即可。
第二步：将玉米棒子和玉米嫩皮都放入清水中浸泡30分钟左右，然后清洗一下捞出待用，这一步的目的是为了让玉米吸收更多的水分。
第三步：锅里加入足量的清水，准备一个梨子，切成片后放入锅中，再来一小勺的食盐加进去搅拌均匀。
煮玉米棒子加食盐的目的是为了激发出玉米的香甜，所谓的“激发”其实就是衬托。举个例子，比如你平时吃一个西瓜感觉不是太甜，但是若吃了太咸的东西后再吃这个西瓜会感觉特别的甜。烹饪中的那句“要想甜，来点盐”正是此意。
第四步：梨子和食盐都加好后，再将玉米棒子和玉米皮都放入锅中，加盖开火烧开后再煮15分钟左右，如果你的玉米棒子有点老，并且数量比较多，就要适当延长时间。
如此带着淡淡梨香味道的水煮玉米棒就做好了，将玉米皮捞出丢弃，棒子捞出来冷却后就可以吃，再把汤水过滤一下就可以喝了。
——有话说——你知道吗，梨子煮熟后吃可以有很好的润秋燥的好处，在秋季吃玉米棒子喝梨汤，健康又营养。本文中提到的“1味1果”中的“果”正是梨子，而“味”就是食盐，食盐是百味之首，不但可以衬托出玉米的香甜同样可以衬托出梨子的甜味，如此两全其美，但是食盐的量不要加的太多，防止汤水太咸。
我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢今天内容的可以关注我，明天还有更精彩的内容等着你，感谢阅读，明天见。
