食材：
250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒
做法：
1)这个菜相当容易，配料也相当简单，最要一点点咸味即可。
2)保留韭菜的异香和河虾的甘甜就可以了。新鲜河虾入锅的时候，要小心哦，它会蹦起来，河虾下锅要用锅盖盖半分钟，再打开，翻炒变成红色后，把配料放进去，炒入味，最后倒入切好的韭菜翻炒即可。
韭菜炒香干
食材：
100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油
做法：
1)韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半
2)油锅内放入花椒，洋葱粒爆香
3)放入香干翻炒
4)添加适量清开水
5)适量生抽
6)放少许鸡精
7)少许胡椒粉
8)放入韭菜翻炒均匀
9)淋上少许香油提味即可
韭菜盒子
食材：
120g韭菜、适量油、2g盐、3g虾皮、200g面粉、40g粉丝、少许十三香、2个鸡蛋、适量热水、适量凉水、适量香油
做法：
1)准备好材料，虾皮提前冲洗下。
2)鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。
3)韭菜择好，清洗干净后切末。
4)粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。
5)平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.
6)锅内留余油，把虾皮煎香出锅。
7)面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了
8)将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。
9)面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
10)放上馅料。
11)包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口
12)不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。
13)中小火，两面各煎黄即可出锅了。
韭菜皮蛋松
原料：
鲜韭菜1把、松花皮3枚、腊肠1根、红椒1个、盐、白糖、酱油、料酒
做法：
1、松花皮蛋去壳后用凉水冲洗干净，分切成丁块状；腊肠切丁；红椒洗净去蒂对半切开去籽及白筋，切丁块状；韭菜洗净切段。
2、炒锅烧热注油，油温起来后下腊肠丁，中小火煸炒至变色出油，下红椒煸炒至出香。
3、转大火下松花皮蛋丁兜炒几下，放少许料酒，调入小撮白糖兜匀。
4、韭菜下锅，快速翻炒，加入适量盐、酱油，炒至韭菜断生，熄火起锅装盘即可。
韭菜炒猪肝
