不知各位朋友的家乡习俗是什么样的，在我们这里酒席之上，都是凉菜先上桌的，上桌后酒友们就开始推杯换盏了，在年夜饭酒席上也是这样的，凉菜是开胃下酒的热身小菜，也是各位打开话匣子畅聊人生开路先锋。
而且凉拌菜做法比较的简单，上桌比较快，所以年夜饭的餐桌上无论如何都得准备几道，今天就和大家分享6道寓意美好的“祝福凉菜”，凉菜先上桌，也是祝福先到的意思，希望给大家带来美好。
五香花生米——祝福语：祝福老人健康长寿俗话说得好“家有一老，如有一宝”，家族有长寿健康的老人才能说明整个大家庭特别的和谐幸福，所以第一道菜的祝福长辈，祝福家中的老人健康长寿，花生有“长生果”的美誉，且花生果都是簇拥生长的，也有“多子多孙儿孙满堂”之意，所以第一道五香花生米必先上桌。
——【做法分享】——
食材准备：花生米500克，胡萝卜，青椒，葱结，姜片，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，食盐，生抽，鸡精，食用油
- 花生米淘洗干净后浸泡2个小时左右，然后锅中添水，加入葱结，姜片，生抽，食盐和鸡精大火煮开熬煮2分钟左右，是各种香料味道相互融合。
- 下入花生米煮10分钟，捞出后控水冷却待用；再将胡萝卜小半个切丁焯水烫熟，青椒1个也切丁待用。
- 锅中加入食用油，加入八角2个，小茴香和干花椒各一小把，桂皮一块，香叶一片，葱姜各适量翻炒出香味。
- 待姜片和葱段微焦后把所有的香料全部的过滤掉不用，把剩下的香料油倒入花生米中，加入胡萝卜丁和青椒丁搅拌均匀即可。
小朋友是家族的未来，是我们的希望，所以这第二道菜必须祝福一下家中的小朋友，我想到莲藕是最形象不过的了，藕中有孔，有说明小朋友聪明伶俐一点就透之意，且藕出淤泥而不染，也是祝愿小朋友以后要做一个高风亮节之人。
——【做法分享】——
食材准备：藕一段，蒜末，小米椒圈，姜末，葱花，干花椒，白醋，食用油，食盐，白糖，香油
- 莲藕一段洗干净后去掉皮再切成薄片浸泡到凉水中，在水中加一点白醋搅匀，防止藕片发黑。
- 起锅烧水，同样的加入白醋防止藕片发黑，将藕片下锅烫熟后盛出，过一遍凉水后控干水分待用。
- 蒜末，姜末，干辣椒和葱花放入空碗中，热油炸香花椒后将花椒捞出不要，将热油倒入蒜末和姜末中激发出香味，然后倒入藕片中，加入小米椒，食盐，白糖和香油搅拌均匀即可。
年轻人是家庭的中坚，生活的优良取决于年轻人的奋斗，所以这第三道菜得来祝福一下家中的顶梁柱年轻人，这腐竹最好不过，腐竹谐音“富足”，祝愿年轻人通过自己的勤劳奋斗，过上富足又幸福的生活。
