请客必备的40道家常菜,请客必备的10道菜

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-11 08:42:38

庄主语录:一桌好饭,做给爱的人。

请客必备的40道家常菜,请客必备的10道菜(1)

1.剁椒鱼头

请客必备的40道家常菜,请客必备的10道菜(2)

鸿运当头

材料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克。

做法:

1.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2.然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6.从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

2.清蒸鲈鱼

请客必备的40道家常菜,请客必备的10道菜(3)

原滋原味

食材:鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、辣椒、姜、食用油、蒸鱼鼓油

做法:

1.鱼去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。

2. 鱼身两面横切几刀,塞姜片。

3. 姜切段和末,姜切丝。

4. 葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。

5. 上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。

6. 取出后撒葱花,辣椒段。

7. 取适量食用油烧热。

8. 浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。

3.糖醋小排

请客必备的40道家常菜,请客必备的10道菜(4)

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