过年家家户户都会招待自己亲朋好友来吃饭、一般都会选择在家里招待朋友，今天小慧分享给大家招待朋友必备的菜谱，做法超级简单一学就会，特别好吃上桌就抢光，全家都夸你是大厨！
一、香辣鸡爪
1、准备食材：鸡爪、啤酒、姜葱蒜、线椒、小米辣、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、白糖、食盐
2、步骤：
（1）鸡爪洗净去指甲对半切开➕姜片➕料酒入锅中焯水捞出洗去浮沫
（2）锅中热油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱1勺煸炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入啤酒1瓶加适量清水
（3）锅中➕生抽1勺➕老抽半勺➕蚝油1勺➕白糖少许➕盐少许小火煮20分钟，再大火收汁放入线椒、小米辣翻炒片刻即可出锅，特别好吃✅
二、红烧猪蹄
1、准备食材：猪蹄、八角、桂皮、干辣椒、香叶、生姜、小葱、冰糖、啤酒、生抽、老抽、蚝油、盐
2、步骤：
（1）猪蹄清理干净冷水下锅，加入姜片料酒焯水捞出沥干
（2）锅中入油放入冰糖炒出糖色，倒入猪蹄炒至上色，加入干辣椒、香叶、八角、桂皮、姜片、葱段➕生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕啤酒1瓶➕盐调味大火煮一个半小时，煮至猪蹄软烂即可出锅开吃啦，特别好吃软软烂烂✅
三、香菇土豆炖鸡
1、准备食材：香菇、土豆、鸡肉、青红辣椒、葱姜、老抽、生抽、香叶、桂皮、八角、盐、鸡精
2、步骤：
（1）土豆洗净切块，鸡肉洗净剁块，冷水下锅葱姜料酒焯水捞出
（2）锅中入油鸡肉煎至微黄，加入葱姜爆香，加入老抽、生抽、香叶、桂皮、八角，清水炖10分钟
（3）再加入土豆块煮3分钟，最后加入青红辣椒香菇，再加少许盐和鸡精炒至大火收汁即可出锅盛盘开吃啦，肉嫩多汁很好吃✅
四、麻婆豆腐
