酥油茶是一种藏族传统饮料，也叫“咖啡茶”，是藏族人民在高原生存过程中所发明的一种营养丰富、具有特殊功能的饮品。
早在唐代时期就已经有记载，它在藏族人民的日常饮食中占有非常重要的地位，被誉为“藏餐之王”。酥油茶在制作方法和用料上有很多不同的变化和发展，主要根据制作地区和个人口味的不同而有所区别。
为什么藏族人那么爱喝酥油茶并且家家都会做？其实这是一种文化、感情、环境、身体的需求。
▶对酥油茶的需求
酥油茶是一种高热量、高脂肪、高蛋白质的饮料，盐和花椒的加入也有助于缓解高原反应。这使得酥油茶对于藏族人在高原环境中生存至关重要，能够提供足够的能量和营养素让他们保持身体健康和克服高原环境的挑战。
酥油茶对于藏族人的心理和文化有着非常重要的意义。在家庭和社交场合中，饮用酥油茶是一种表达情感和交流的方式。对于藏族人而言它不仅是饮品，而且是颂扬和传承传统文化的一种方式，是藏族人民认同自己民族文化和身份的标志之一。
酥油茶所含有的茶叶中的茶碱和茶多酚，有助于提高人体的新陈代谢，保护心脑血管和消化系统，而且花椒和盐的加入可以起到抗菌和消炎的作用。此外，酥油茶中含有丰富的维生素和矿物质，对于预防和治疗慢性疾病有一定的作用。
饮用酥油茶也有助于促进藏族文化的繁荣和传承，独特的酥油茶制作方法和饮用方式，以及和酥油茶相关的传统节日和仪式，都是藏族文化的重要组成部分，被广泛传承和弘扬。
▶如何制作酥油茶
材料：
茶叶（越嫩越好）
水
牦牛奶油（或植物油、奶粉等代替）
盐
花椒粉
姜（可选）
大蒜（可选）
制作步骤：
①准备一锅水，加入茶叶，煮沸后不要关火。
②将茶叶渣倒入手摇茶筛内，用手腕摇动垫子，搓揉茶叶，直到茶汁呈浓稠状。
