第二步：将豆豉鲮鱼罐头打开，接着戴上一次性手套将鲮鱼用手撕开，撕成一小片一小片，撕好后还暂时放入罐头中，备用。
第三步：起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，将备好的蒜末下入炒锅中，炒至锅底爆香，接着将撕好的鲮鱼片倒入炒锅中，在加入一点罐头中的豆瓣，翻炒均匀，然后炒出鲮鱼的香味，备用。
第四步：炒出香味后，接着将备好的油麦菜倒入炒锅中，再加入适量生抽和少许鸡精，然后开大火快速翻炒均匀，炒至大约1分钟左右，炒至油麦菜断生，即可。
第五步：待油麦菜炒至断生后，就可以关火出锅。这道豆豉鲮鱼油麦菜就完成了，操作超级简单，咸鲜微甜，比蒜蓉油麦菜好吃几十倍，别有一番风味哟！
