很多人好奇了，苦丁茶这么苦为什么还有这么多的人喝呢？其实这也是很好理解，就像夏天吃苦瓜一样，一般有苦味的东西，都是具有清热去火。而且自古以来，苦丁茶就是一直存在药典之中。如果你仔细观察的话，很多和血压有关的药中都会有苦丁茶的成分。
海南苦丁茶在海南族已经有几百年的历史了，在生活中，很多关于苦丁茶的记载和习俗，关于海南苦丁茶的很多故事其实有不少至今广为流传，据说在过去黎族老郎中常常到深山摘回苦丁叶，晒干后扎成捆，悬于灶头，以保持干燥，不变质，凡有求治者，则不论其所患何疾，均以苦丁茶煮浓汁服用，如不能治，则以为已病入膏肓，非汤药所能解。在传统订婚时，也会把苦丁茶做成茶饼送给女方，然后女方会煮着和大家一起分享这一杯茶。
明代李时珍在《本草纲目》中这样记载：“……煮饮，止渴明目除烦，令人不睡，消痰利水(即利尿)，通小肠(即治结肠炎)，治淋，止头痛烦热，噙咽(即去痧利喉)。在很多地方，关于苦丁茶的偏发有很多，就像有的洗发水中也会添加这样一个成份。
