面包冷藏需要密封吗,面包常温保存需不需要密封

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-04-15 22:33:30

面包因为方便、快捷已经成为中国人早餐桌上的常客,不少人会一次性买很多,然后放在冰箱里慢慢吃。其实,每放入一次冷藏室,面包都会加速老化,无法再回到松软可口的状态,这主要是因为冷藏的温度会加速淀粉的老化,即使再次加热,面包也无法回到原来的状态了,所以请尽量鲜吃鲜买吧!

面包冷藏需要密封吗,面包常温保存需不需要密封(1)

如果实在吃不完该怎么办呢?

新鲜的面包都有一个保质期,这也是面包烘烤过后减少了水分的优势,还在保质期里的面包就常温放置就好了。

如果面包实在吃不完怎么办?那就需要把面包密封好后直接放冷冻。冷冻是使得物品急速冷却的过程,在这种温度下,淀粉反而不容易老化。可以比较冷藏馒头和速冻馒头的口感,很多时候速冻馒头反而蒸出来更松软一些。

面包冷冻后虽然变得硬硬的,但只要在表面喷点水,放入烤箱中火5分钟左右,又可以变得松软好吃了。不过也别把面包冻太久,尽量在2个星期内吃完。

面包冷藏需要密封吗,面包常温保存需不需要密封(2)

不过冷藏的方法并不是全无好处的,根据研究,冷藏相对于冷冻或者室温,更有助于抗性淀粉的产生,这会减少面包的升糖指数,对血糖容易升高的人来说算是个利好。可是要注意,冷藏仅能降低升糖指数,对于面包的热量并无什么改变,所以要想吃得更健康,不如选择成分更简单一些的面包。

面包冷藏需要密封吗,面包常温保存需不需要密封(3)

为什么建议你吃硬面包?

现在市面上的面包可简单粗暴地划分为硬面包和软面包,软面包由于脂肪含量高,所以比较松软。而硬面包大多只有简单地发酵烘焙而成,很少添加黄油之类的,质地偏硬,一口咬下去能吃到小麦的香气,非常顶饱。这种面包也是欧洲人常吃的主食面包,它的热量很低,几乎越硬的面包热量就越低。

要注意的是,我们所说的硬面包是指面包本身的质地结实,像酥皮面包外皮也并不软,但却是采用了大量的黄油才能制成,这种面包的热量非常高,还是少吃一些吧。

面包冷藏需要密封吗,面包常温保存需不需要密封(4)

硬面包的代表,比如像俄罗斯大列巴这种,据说能用来当武器,咬下去比一般的面包要硬一些,细细品一下,还有小麦的香气,入口就能感受到膳食纤维很丰富的样子,如果不想胖的话,最好还是吃这种面包。

大列巴用料简单,是战斗民族的主食。随着部分俄罗斯人在清朝末年还有修建铁路时进入中国的东北、新疆、内蒙等地区,这些俄罗斯人的后裔逐渐适应了中国的生活,成为了中华民族的一分子—俄罗斯族。如今中国的俄罗斯族也会制作大列巴,之前去内蒙也吃到了,味道很独特,没吃过的朋友可以试一下。

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