马上就到端午节了，又到了包粽子吃粽子的时候。包粽子的主要食材就是糯米还有粽叶，糯米很常见，大家了解的也多，但粽叶就不一样了，很多人都是不了解的。今天呢，小编就和大家说一说粽叶的几个小知识。
市场上常见的粽叶一般有两种，一种是新鲜的粽叶，绿油油的很好看，水分也多，还有另外一种就是*粽叶，颜色比较浅，用之前要提前浸泡。
相信大家可能会有个疑问，是鲜的粽叶好还是*粽叶好？哪一种包来的粽子会更好吃呢？
其实想要粽子鲜香好吃，建议大家最好买*粽叶，这种*粽叶虽然需要浸泡，比较麻烦一点，但在晒制的过程中，粽叶的鲜香全都被锁住了，后面经过浸泡处理，这些鲜香味会被无限的放大，所以包好的粽子会更加好吃。
另外需要大家知道的是，干粽叶是可以放心购买的，因为它是干得易于保存，所以不会掺杂任何添加剂或者防腐剂。但那些鲜粽叶可能含有防腐剂，不适合常吃。
买回来*粽叶，不要直接下锅煮，记得要用淡盐水浸泡四五个小时左右，这样可以起到*菌的作用，还能让粽叶变得更容易被煮好，所以这一步千万不少。
编辑 / 孙超慧
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