自古以来山药就被奉为物美价廉的保养圣品，《本草纲目》中说它有健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤的作用。山药色泽瓷白，口感细腻，下面这两个菜，色香味俱全还健脾养胃！
01丨山药丸子
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说到猪肉与山药的组合，许多人都想不到，其实山药和猪肉糜还能做成肉丸子。加入山药泥的肉丸子，既可以解腻，又可增加吃口的鲜甜，油炸、清蒸都很合适，别提多绝了！
山药上锅蒸熟，去皮碾压成泥，然后将肉糜、山药泥、香菇碎、葱姜末、鸡蛋、盐、白胡椒、生抽和面粉一并混合搅拌，上锅蒸熟就完成了。
02丨银鱼蒸山药
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想要品尝山药的原汁原味，清蒸绝对是最优解。大火与蒸汽的默契搭配将山药本身原汁原味的鲜甜完全展现出来。
