4. 红薯炖排骨
风味与营养： 红薯炖排骨是一道传统的中式菜肴，排骨的肉质鲜嫩，红薯的甜味渗透到汤汁中，富含蛋白质、钙和维生素A。
食材用量：
- 猪排骨 500克
- 红薯 2个（中等大小）
- 生姜 2片
- 料酒 2汤匙
- 酱油、糖、盐 适量
烹饪步骤：
- 排骨洗净，用开水焯水去血沫。
- 红薯去皮切块，生姜切片。
- 热锅加油，放入排骨翻炒至变色，加入生姜、料酒、酱油和糖。
- 加入足够的水，转小火炖煮1小时，期间加入红薯块，继续炖煮至排骨和红薯都熟透。
烹饪技巧：
- 焯水可以去除排骨的腥味。
- 炖煮过程中可适当加水，防止烧干。
风味与营养： 土豆炒虾仁是一道简单快捷的家常菜，虾仁的鲜美与土豆的软糯相结合，富含优质蛋白质和微量元素。
食材用量：
- 虾仁 200克
- 土豆 1个（中等大小）
- 胡萝卜 1小段
- 蒜末 1茶匙
- 盐、白胡椒粉 适量
烹饪步骤：
- 土豆和胡萝卜去皮切片，虾仁洗净。
- 热锅加油，先炒土豆和胡萝卜片至软熟。
- 加入蒜末和虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入盐和白胡椒粉调味。
烹饪技巧：
- 土豆和胡萝卜切片时尽量保持厚度一致，以便均匀烹饪。
- 炒虾仁时火候要快，以免虾仁变老。
风味与营养： 红薯烧鸡翅是一道美味的下饭菜，鸡翅的肉质鲜嫩，红薯的甜味与酱香相得益彰，富含蛋白质和多种维生素。
食材用量：
- 鸡翅 4只
- 红薯 1个（中等大小）
- 洋葱 1/4个
- 生抽、老抽各 1汤匙
- 糖、盐 适量
烹饪步骤：
- 鸡翅洗净，红薯去皮切块，洋葱切丝。
- 热锅加油，将鸡翅两面煎至微黄。
- 加入洋葱丝、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
- 加入红薯块，加入适量水，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟。
烹饪技巧：
- 煎鸡翅前可以用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
- 炖煮时注意火候，防止红薯煮烂。
风味与营养： 土豆丝炒肉是一道经典的中式家常菜，土豆丝的爽脆与猪肉的香嫩相结合，富含蛋白质、维生素C和B族维生素。
食材用量：
- 猪肉 100克
- 土豆 2个（中等大小）
- 红椒 1个
- 蒜末 1茶匙
- 生抽、料酒各 1汤匙
- 盐 适量
烹饪步骤：
- 土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉，红椒切丝。
- 猪肉切丝，用生抽、料酒和盐腌制10分钟。
- 热锅加油，先炒猪肉至变色，捞出备用。
- 同一锅中加入土豆丝和红椒丝，炒至土豆丝变软。
- 加入炒好的猪肉，快速翻炒均匀。
烹饪技巧：
- 土豆丝用水冲洗可以去除多余淀粉，保持爽脆口感。
- 炒肉时注意火候，以免肉质变老。
