3、将泡软的鱼切成小块，放入锅里煎至两面金黄。
4、加入适量生抽翻炒均匀；
再加入生姜、辣椒、葱段一起翻炒均匀；
加入足够的清水大火煮开，转小火炖10分钟，再加入所有的辣椒一起翻炒均匀即可。
做好的腊鱼带着丝丝的甜味，有嚼劲儿，相当下饭！
腊鱼里的刺更容易分离，给孩子吃也更加轻松！
做腊味，我是近两年才学会的，以往的那么些年，我总觉得那是爸爸妈妈的事儿，总觉得这些腊味是到了过年就自然会有的。竟从未想过有一天，一切都需要自己动手……
如今，我把这些刻在心底的味道，当成了新年的仪式，似乎只有经过了做腊味和吃腊味的过程，才算是过了年。
年复一年，将来，我的孩子们大约也会寻着这些味道过新年吧！
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