鲤鱼能除湿开胃、利水消肿，因此特别适合在三伏天这种湿热的环境中食用。另外从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，同时很容易被消化吸收，是适合儿童、孕妇、老人等各类人群的肉类食品。
三伏天里，做鲤鱼时可以适当加一些能除湿的食材，比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽的患者可以将鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用。赤豆鲤鱼汤是一道能缓解肾炎水肿的经典食疗方，可以增强鲤鱼利水消肿的功效。
末伏清补，以健脾利湿为主。健脾益气，可以适量多吃祛湿热、健脾和胃的食物。如茯苓，以促进脾胃功能恢复；芡实、山药、小米等都具有健脾益胃的功效；扁豆、豇豆、红小豆等豆类，也有健脾益气的功效。
【红小豆鲤鱼汤】
主料 鲤鱼一条 红豆150克
辅料 清水适量 盐适量 油适量
做法：红豆清洗干净，用清水浸泡三个小时以上。加入清水1500ml用煮饭键煮至滚开后，再煮约20~30分钟，红豆微微变软就可以了。
不粘锅里倒入一勺油，将鲤鱼轻轻放入锅中，中火煎至两面微微变黄。红豆和煮红豆的汤都倒入电砂锅中，煎好的鲫鱼入红豆汤锅煮，小火煮约20~30分钟。
待豆子开花后加盐调味即成。
