6、接着将葱绿切成寸段，放入锅中，大火快速翻炒均匀。
7、放入小半勺生抽，翻炒均匀后即可出锅。
8、一道简单又下饭的家常炒鹅蛋就完成了，豆豉是这道菜的灵魂，可惜很多北方朋友不太喜欢这味儿。记得第一次做，婆婆说有臭脚丫子味，太尴尬了！
【小贴士】
1、鹅蛋本身腥味比较重，搅拌蛋液的时候最好放一点料酒能起到去腥的作用。
2、豆豉是一种南方比较常见的香料，用来炒青椒，蒸鱼，炒回锅肉味道都很不错。
3、多放一点葱，味道更香浓。
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